重視家庭互動的你，開放式廚房絕對是設計首選，少了壁面阻隔不僅讓整體視覺寬廣明亮，動線也更加流暢，只是廚房的油煙，往往在煎煮炒炸的過程中，擴散到各空間，不僅污染全室空氣，也讓溫馨的用餐時光大打折扣，想要清新不油膩的餐廚空間，可以透過以下設計來改善。

挑選功率大吸力強的抽油煙機

臺灣家庭多以「煎炒炸」的烹調方式為主，因此抽油煙機成為廚房最關鍵的設備，選擇高功率的抽油煙機，讓排風量至少達到13立方米／每分鐘，寬度需大于爐具10公分以上，讓油煙集中不往兩側溢散，離檯面高度則應在60-70公分，避免太低撞到頭，太高影響吸力，風管越長吸力會越弱，風管需低于4公尺且要減少彎折。

完善的通風、空調規(guī)劃

廚房不走味，美食才對胃！除了抽油煙機，通風、透光對于開放式廚房來說也十分重要，大面積對外窗能充分利用空氣對流吸走油煙味，而窗戶也能帶來良好的溫度調節(jié)效果，能改善熱氣傳導，下廚時便不再汗流浹背，提高了整體舒適度。

輕食區(qū)與熱炒區(qū)分開

開放式廚房適合少油煙的烹調方式，若常常大火快炒，則建議將廚房劃分成三區(qū)塊：廚房熱炒區(qū)、輕食中島吧臺區(qū)及用餐區(qū)，可有效減少油煙問題。而多了長型中島，使料理檯面延伸，讓生熟食能分開處理，也增加收納機能，還能因應料理、用餐甚至工作閱讀等多元需求，將餐廚空間的功能發(fā)揮到最大

機能美感兼具的玻璃拉門

喜歡開放式廚房，但是受不了油煙瀰漫到其他場域，那就在廚房入口裝上拉門吧！選擇輕盈無壓的玻璃材質，既不阻隔光線，能保有通透寬敞的視覺感受，呈現(xiàn)出簡約大方的美感，又不會有與世隔絕的疏離感，最重要的是能有效防止油煙擴散，維護室內空氣品質。

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